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春菜上市正當(dāng)時(shí) 麗江人“吃春”嘗鮮忙

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng)|曹玉庚 | 發(fā)布時(shí)間: 2026-3-23 15:34| 閱讀量: 22010| 評(píng)論數(shù): 3|IP：中國麗江

春日的麗江，清風(fēng)拂面、草木勃發(fā)，滿城皆是溫柔生機(jī)。麗江的春天不止有滿城繁花，更有來自山野的鮮嫩野味，把自然饋贈(zèng)端上餐桌。時(shí)下，正是麗江人“吃春”的好時(shí)節(jié)，各類山茅野菜、野花嫩芽紛紛上市，成為市民餐桌上的“春日限定”。


同城君先后走訪了金甲市場(chǎng)、忠義市場(chǎng)，只見各類春菜與野花擺滿攤位，鮮嫩欲滴、香氣襲人，成為市場(chǎng)里最亮眼的風(fēng)景。商販們忙著整理貨品、招呼顧客，市民與游客穿梭其間，挑揀選購、詢價(jià)嘗鮮，一派熱鬧的春日煙火氣息。

貨攤上，時(shí)令野菜琳瑯滿目。綠葉菜類有香椿、刺腦包、豌豆尖、蠶豆、斑鳩菜、薺菜等，鮮嫩水靈；花類野菜更是春日限定——金黃燦爛的金雀花、清新淡雅的?；?、火紅醒目的攀枝花，都是麗江人餐桌上的“寵兒”；根莖類也不甘示弱，蒲公英根、馬刺根、韭菜根、折耳根等擺滿貨攤，還有帶著山野氣息的龍爪菜（蕨菜），吸引著過往市民駐足挑選。


香氣濃郁的香椿，可煎蛋、涼拌或腌制，食用前務(wù)必用沸水焯燙去除澀味；金黃清甜的金雀花備受青睞，可炒蛋、煮湯或蒸蛋，口感溫潤鮮香。脆嫩爽口的蕨菜又稱龍爪菜，適合涼拌、炒臘肉，也可曬干保存，食用前同樣需要焯水晾涼。辛香獨(dú)特的折耳根，莖葉適合涼拌，根莖可涼拌或炒肉，是麗江人鐘愛的風(fēng)味。帶著微苦回甘的蒲公英，有著“天然抗生素”的美譽(yù)，嫩葉、花蕾與根莖均可食用，可涼拌、做湯或泡水。?；I養(yǎng)豐富，能清熱解毒、潤肺止咳；斑鳩菜清涼解毒、開胃健脾，常用來打葷湯或清水白煮，簡(jiǎn)單烹飪就十分鮮美。


價(jià)格方面，金雀花60元/市斤，豌豆尖2-3元/市斤，蠶豆2元/市斤，蒲公英根10元/市斤，馬刺根10元/市斤，?；?0元/市斤，香椿10元4把，整體價(jià)格平穩(wěn)，親民實(shí)惠。

商戶們表示，近期春菜上市量逐步增大，貨源充足、品質(zhì)新鮮，前來購買的本地市民和外地游客明顯增多，大家都想抓住時(shí)節(jié)嘗一口地道的麗江春味。正在整理新鮮野菜的攤主和大姐說：“每年這個(gè)時(shí)節(jié)都是野菜銷售最旺的時(shí)候，本地居民和游客都很喜歡，生意一直不錯(cuò)。”


針對(duì)近期某視頻平臺(tái)流傳“多人吃香椿誤食漆樹芽導(dǎo)致臉部浮腫”的內(nèi)容，商戶們明確表示，這是使用特效制作的網(wǎng)絡(luò)段子，并非真實(shí)情況。市場(chǎng)內(nèi)絕不會(huì)出現(xiàn)用漆樹芽冒充香椿售賣的行為，消費(fèi)者只要選購正規(guī)攤位的正宗香椿，可放心食用。商戶介紹，香椿與漆樹芽很好區(qū)分，香椿芽色澤偏紅，漆樹芽顏色偏淡、發(fā)紅不明顯，仔細(xì)辨認(rèn)就能輕松辨別。

除了上述品類，麗江的春日山野美味還有車前草、鼠米草、蔓菁芽、青刺尖、花椒嫩芽、灰灰菜、麥浪菜、枸杞尖等，也都是本地人鐘愛的時(shí)令野菜，各有各的風(fēng)味，各有各的吃法。

同城君提醒，野菜雖美味，食用需謹(jǐn)慎。不認(rèn)識(shí)的野菜不要隨意采摘、食用；食用前務(wù)必清洗干凈，部分野菜需焯水去澀；過敏體質(zhì)人群初次嘗試請(qǐng)少量食用，確保安全。（采寫/曹玉庚）

最新評(píng)論

網(wǎng)監(jiān)巡查 發(fā)表于 2026-3-23 18:15 IP：中國麗江
本文提及的野菜采摘與銷售需符合《中華人民共和國野生植物保護(hù)條例》規(guī)定，禁止非法采集、交易受保護(hù)野生植物。消費(fèi)者應(yīng)通過正規(guī)渠道購買，確保來源合法。
禮尚往來 發(fā)表于 2026-3-23 18:15 IP：中國麗江
春菜上市滿城香，麗江人嘗鮮正忙。野菜雖美需謹(jǐn)慎，莫把漆樹當(dāng)香椿。
黑龍?zhí)兜墓适?/a> 發(fā)表于 2026-3-23 18:16 IP：中國麗江
麗江春菜市場(chǎng)熱鬧非凡，山野美味變身餐桌佳肴，市民游客爭(zhēng)相嘗鮮。野菜雖好但需謹(jǐn)慎辨別，避免誤食引發(fā)不適。
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